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貴陽“過早”|一碗牛肉粉喚醒春天的味蕾

  • 作者:楊儀 陳海東 胥芬芳 阮丹 羅玉青 韋偉 徐微
  • 編輯:胥芬芳
  • 來源:當代先鋒網
  • 發佈時間:2020-03-26 09:07:45



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  隨着新冠肺炎疫情得到控制,受疫情影響關門的早餐店逐步復工。人間煙火味,最撫凡人心,一份熟悉的早餐喚醒一天的味蕾,貴陽的清晨因此活色生香起來。疫情過後,熟悉生活的正在全面甦醒,本網今日起推出貴陽“過早”系列第一篇,和你一起欣享這一碗“春天的美好”。


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  早上6點,城市剛剛甦醒。貴陽鹽務街小滿牛肉粉的店員們穿戴工作衣帽、手套開始餐廳消毒,廚房裏的大師傅正在砍牛肉、炸辣椒,牛肉湯鍋裏的氣,灶裏的火,最熟悉的“煙火氣”嫋嫋升起。

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  7點30分,天光大亮。“阿姨,一碗紅燒牛肉粉……”店裏迎來了第一位顧客。

  8點,街道上的行人漸漸多了。店裏已經零星散座一批顧客。“疫情期間,每一個顧客進來,必須先掃一下健康碼,顯示綠色健康碼後,才能進店吃。從牛肉粉只能打包帶走到現在恢復堂食,店裏要求顧客與顧客間的就餐座位要保持1米以上。”小滿牛肉粉創始人李雪梅説,2011年至今,小滿牛肉粉用9年時間從經營第一個門店發展到如今9家直營店,從來都是把安全放在第一位的。


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  2月下旬,看到省裏下發的復工復產後的通知後,李雪梅到工商局進行了相關手續的辦理,2月22日,關店快半個月後正式開門營業。

  “他們家紅燒牛肉粉的肉丁被燉得很軟,吃起來不膩,非常好吃……”進店打包帶走的張女士告訴記者,自己就在附近上班,來這裏買早餐已經成為了日常習慣。

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  800份,200份,400份,這三個每日銷量數據分別來自去年12月,今年 2月下旬和3月上旬。“恢復堂食後,客流量確實要比之前時候好一些了,這兩天,店面的業績也已經恢復到以前的一半了。”

  “這段時間,9家直營店業績受到了很大沖擊,但我們始終都保持着經營店鋪的初心,絕不輕易裁員,也絕不給員工減一分錢。”李雪梅希望疫情早些結束,每個人都能健健康康,各行各業都能迴歸正常。



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貴州日報當代融媒體記者

策劃/楊儀 陳海東

文字/胥芬芳 阮丹

視頻拍攝/羅玉青 韋偉

視頻剪輯/羅玉青

海報/徐微

責任編輯/胥芬芳